해남 고구마 맛탕

만드는 법

1. 01고구마를 한입 크기로 썰어 찬물에 10분 담가요.
2. 02물기를 닦고 160도 기름에 7~8분 튀겨요.
3. 03팬에 식용유 1큰술과 설탕을 넣고 약불에서 녹여요.
4. 04설탕이 갈색으로 녹으면 물엿과 고구마를 넣고 빠르게 버무려요.
5. 05검은깨를 뿌리고 서로 붙지 않게 펼쳐 식혀요.